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Gastronomic Culture Magazine • Revista de alta cocina y Cultura Gastronómica
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Febrero -INVIERNO 2018

Febrero -INVIERNO 2018

73.00

6 Courses Dinner
Seasonal Tasting Menu Influenced by classic italian & french cuisine
Wine & local artisan beer pairing

Place: Knife Culinary School
C/Federico Gerardino #29, 2do Nivel, Piantini
Santo Domingo, República Dominicana
H. 7:30 P.M.

Otras formas de pago: 

* También puedes reservar directamente en la escuela, con al menos 72 horas de anticipación.

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Crudo
Vieiras | Frutas Cítricas | Sabores de Anís

ChinolaMiel IPA - CAMBRA

Terrina
Ajo Confitado | Mostaza 
Pan artesano de masa madre (La Desserterie)

Ramón Bilbao viñedos de Altura


Soufflé
Foie Gras | Parmigiano | Cepa de Apio

Juvé y Camps Reserva


Risotto
Agua de Tomate | Panzanella

Mar de Frades


“Boeuf Bourguignon”
Tuétano | Hongos | Carrillada

Ramón Bilbao Reserva


Panna Cotta
Chocolate blanco | Frutos del Bosque | Tomillo | Pistachos 

Juvé y Camps semi seco


EL CHEF
Carlos Romero

Carlos Romero es egresado de la Universidad Johnson & Wales, con estudios en Artes Culinarias y Manejo de Alimentos y Bebidas. Cuenta con experiencias en restaurantes de alto calibre como Khong River House en Miami Beach (Semi-Finalista al James Beard Award por Mejor Restaurante 2013), Per Se de Thomas Keller (Tres Estrellas Michelin) en Nueva York, Corsair by Scott Conant en el Turnberry Isle Country Club y Fooq's en Downtown Miami. Actualmente funge en Monalisa Lounge (Santo Domingo) como Food Consultant e Instructor de Clases de Cocina en Knife Culinary School.

 

  • Si necesitas ayuda o prefiertes otro método de pago, por favor escríbenos a: info@fancyfoodjournal.com 🍴

Colaboradores:

 

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